Chiasamen wurden bereits zu Zeiten der Mayas als ausgezeichnete Energielieferanten geschätzt.Sie können auf einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren sowie Ballaststoffen verweisen und sind eine gute Eiweiß-Quelle und damit ein wertvolles Lebensmittel. Sie enthalten besonders viele Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Ballaststoffe und sind damit ein äußerst wertvolles Lebensmittel. Die Samen können roh, kurz angebraten oder auch gequollen genossen werden. Sie eignen sich gut für Müsli, kurz angebraten für Saucen oder auch Salat oder gequollen für Pudding.